Ganache al caffè

La Ganache al caffè si usa per guarnire baci di dama e biscotteria varia.

Per la Ganache al caffè disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Montare la panna nella planetaria.

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria.

Mettere il caffè poco per volta nel cioccolato e mescolare.

Aggiungere miele e mescolare.

Mettere acqua e burro ed amalgamare bene.

Fare raffreddare.

Mettere il composto e la panna montata nella planetaria con fruste e fare montare.

Tenere da parte fino al momento dell’utilizzo.

Nota

Usare per guarnire baci di dama e biscotteria varia