Ingredienti
- 100ml Panna fresca
- 100ml Latte
- 3 bustine Thè
- 400gr Cioccolato fondente
- 30gr Burro
Direzione
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Ganache al Thè
La Ganache al Thè si utilizza per ricavare dei cioccolatini o praline.
Per la Ganache al Thè disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
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In una pentola mettere a bollire la panna ed il latte.
Togliere da fuoco e lasciar riposare 15 minuti con le bustine di thè in pentola.
Filtrare e rimettere a bollire, al primo bollore, togliere dal fuoco ed aggiungere il cioccolato sminuzzato.
Mescolare bene e lasciar raffreddare fino a 30°C.
Unire il burro lavorato a pomata e mescolare.
Stendere un foglio di carta da forno.
Depositarvi sopra la ganache al thè.
Ricoprirla con altro foglio di carta da forno e stendere, con mattarello, la ganache al thè fino allo spessore di 3 o 4 mm circa
Con degli stampini ricavare direttamente dei cioccolatini (praline).
Servire in tavola su piatto da portata o su alzatina per dolci.
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