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Gelato al caffè

Gelato al caffè ottimo e classico dessert da gustare a fine pranzo in ogni stagione.

Gelato al caffè, disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Mettere in un pentolino il latte ed il baccello di vaniglia.

Portare a bollore, togliere dal fuoco mettere il coperchio e lasciare riposare per 15 minuti.

In un’altra pentola mettere i tuorli, lo zucchero e 1 o 2 cucchiai d’acqua e lavorare con un frullino a mano o elettrico per 3 o 4 minuti fino ad ottenere un composto giallo chiaro, liscio, soffice ed abbastanza voluminoso.

Unire, poco per volta e mescolando bene con un cucchiaio di legno, il latte caldo dal quale si è tolto il baccello di vaniglia.

Mettere sul fuoco a fiamma dolce fino al primo cenno di bollore.

Unire il caffè e mescolare.

Lasciare raffreddare mescolando ogni tanto.

Mettere nella gelatiera per 25 minuti .

Servire in cono o in coppe individuali con guarniture a piacere.

L’eventuale avanzo metterlo in un contenitore e conservare in freezer.

https://ricettiamo.info/ricetta-gelato-e-sorbetti-metodi-con-e-senza-gelatiera/

La Colazione Italiana – americana – anglotedesca