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Gelato al cocco

Gelato al cocco se consumato da solo  è ottimo come gelato da passeggio, altrimenti lo si può gustare con altri gusti di gelato alla frutta o alle creme.

Per preparare il Gelato al cocco, disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Grattugiare la noce di cocco e tenere da parte. (invece della noce fresca si può usare quella secca che si trova più facilmente)

Mettere in un pentolina 250 cl di acqua quando è ben calda togliere dal fuoco.

Unire la noce di cocco grattugiata mescolare e lasciare riposare 30 minuti.

Passare al colino a trama fine premendo con un cucchiaio per ottenere più liquido possibile.

Misurare la quantità di liquido ottenuta ed unire altra acqua o latte fino a raggiungere i 250cl.

Unirlo in una casseruola alla panna ed al sale.

Mettere sul fuoco a fiamma dolce, mescolando ogni tanto fino al primo bollore.

Togliere dal fuoco, unire lo zucchero.

Lasciare raffreddare mescolando ogni tanto.

Mettere nella gelatiera per 25 minuti.

Servire in cono o in coppe individuali con guarniture a piacere.

L’eventuale avanzo metterlo in un contenitore e conservare in freezer.

https://ricettiamo.info/ricetta-gelato-e-sorbetti-metodi-con-e-senza-gelatiera/

Croissant e Brioches