Gelato alla pesca o all’albicocca
Gelato alla pesca o all’albicocca gusti alla frutta fresca, consumato da solo è ottimo come gelato da passeggio, altrimenti lo si può gustare misto con altri gusti di gelato alla frutta.
Disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Lavare le pesche o le albicocche, senza togliere la buccia, sotto acqua corrente, asciugarle con carta assorbente da cucina e tenere da parte.
Tagliarle a pezzi, grossolanamente, togliere il nocciolo e tenerlo da parte.
Mettere la frutta nel bicchiere del frullatore e frullarle con l’acqua e lo zucchero.
Il composto deve essere un po’ liquido non denso, regolarsi con l’acqua.
Rompere i noccioli della frutta e mettere 3 interni di nocciolo di pesca o di albicocca (tipo mandorla) in una garza di cotone e sminuzzarli.
Immergerli in un po’ d’acqua strizzarli e versare 2 o 3 gocce nel composto frullato.
Passare il tutto al colino a trame fitte.
Mettere in macchina per gelato per 25 minuti circa.
Servire in cono o in coppe individuali con guarniture a piacere.
L’eventuale avanzo metterlo in un contenitore e conservare in freezer.
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