Ingredienti
- 4 Tuorlo
- 125gr Zucchero
- 1/2 litro Latte
- 3 cucchiai Liquori o vino da dessert
- 1 pizzico Sale
Direzione
Gelato con i liquori o con vini da dessert
Gelato con i liquori o con vini da dessert il risultato è un ottimo dessert poco alcolico da gustare in ogni stagione.
Disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Mettere in una pentola il latte con il sale.
Portare a bollore, togliere dal fuoco mettere il coperchio e lasciare riposare per 15 minuti.
In un’altra pentola mettere i tuorli, lo zucchero e 1 o 2 cucchiai d’acqua e lavorare con un frullino a mano per 3 o 4 minuti o con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto giallo chiaro, liscio, soffice ed abbastanza voluminoso.
Unire, poco per volta e mescolando bene con un cucchiaio di legno, il latte caldo.
Mettere sul fuoco a fiamma dolce fino al primo cenno di bollore.
Lasciare raffreddare mescolando ogni tanto.
Mettere nella gelatiera per 20 minuti.
Aggiungere il liquore o il vino da dessert scelto.
Per esempio Marsala, Porto, Sherry dolce, Malaga, Grecale, Moscato di Pantelleria, ecc.
Rimettere in gelatiera per altri 5 minuti.
Servire in cono o in coppe individuali con guarniture a piacere.
L’eventuale avanzo metterlo in un contenitore e conservare in freezer.
https://ricettiamo.info/ricetta-gelato-e-sorbetti-metodi-con-e-senza-gelatiera/
