Ingredienti
- 1 kg CipollineBorettane
- 1 Peperone giallo
- 1 Peperone rosso
- 1 Peperone verde
- 1 piccolo Cavolfiore
- 400gr Carote
- 1 litro acetobianco
- 200ml Olio Evo
- 2 bicchieri Acqua
- 100gr Zucchero
- 1 pizzico Sale
Direzione
Giardiniera in agrodolce
Giardiniera in agrodolce una buona commistione tra dolce e salato, da provare.
Disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Lavare le verdure sotto acqua corrente asciugarle con carta assorbente da cucina e tenere da parte.
Tagliare le verdure in pezzi piccoli, dadini da 1 cm x 1 cm.
Mettere sul fuoco una pentola con l’aceto, l’olio, l’acqua, lo zucchero ed il sale e far bollire.
Mettere le carote da sole, dopo 7 minuti aggiungere i peperoni, il cavolfiore e le cipolline e cuocere per 10 minuti.
Spegnere il fuoco, le verdure devono rimanere croccanti e lasciar raffreddare nel liquido di cottura.
Con un cucchiaio mettere le verdure nei vasi.
Quando l’aceto si è raffreddato, versarlo sopra le verdure nei vasi a coprirle bene.
Si invasa da freddo. non c’è bisogno di capovolgere i vasi e sono pronti da gustare subito.
Riporre in un luogo buio ed asciutto, si conservano per 1 anno.
Usare alla bisogna, il prodotto nel vaso deve essere sempre ricoperto con l’aceto.
