Ingredienti
- 1 litro Latte
- 100gr Grana Parmigiano Reggiano
- 2 Tuorlo
- 100gr Burro
- 250gr semolino
- qb Noce moscata
- qb Sale
- qb Pepe
Direzione
Gnocchi alla romana
Gli Gnocchi alla romana buon primo piatto della tradizione provinciale italiana. Ricetta base per 1 l. di latte
Per preparare gli Gnocchi alla romana, disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Mettere a bollire, in una pentola a fuoco moderato, il latte con noce moscata, pepe e 100gr di burro.
Aggiungere 250gr di semolino e mescolare per 3 minuti.
Togliere dal fuoco ed aggiungere 100gr di parmigiano ed i 2 tuorli ed impastare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Ungere il tavolo ed il mattarello con olio di semi, stendere l’impasto usando il matterello fino a raggiungere circa 1cm di spessore.
Fare gli gnocchi usando un attrezzo tondo come un coppapasta.
Imburrare la pirofila o una teglia da forno depositare gli gnocchi uno vicino all’altro ed infornare a forno caldo a 180° C per 15 minuti.
Servire in tavola gli gnocchi alla romana ad ogni commensale su di un piatto individuale.
