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Gnocchi di Nonna Bruna alla crema di Gorgonzola

Eccezionali Gnocchi alla crema di Gorgonzola  fatti in casa, con Video ricetta di Nonna Bruna. Un primo piatto buonissimo che la nonna Bruna fa sempre prima del suo buonissimo coniglio fritto

Guarda la video Ricetta degli Gnocchi alla crema di Gorgonzola di Nonna Bruna

Iniziamo a lavare le patate,
mettiamole in pentola in acqua fredda,
portare a bollore la pentola
e calcolare 40 minuti di cottura dal primo bollore.

Scolarle, sbucciare calde
e passarle nel passa verdure.

Si possono schiacciare anche con una forchetta
all’interno di un contenitore.

Mettere sulla spianatoia la farina a fontana,
versare al centro:

• il passato di patate
• l’uovo
• il sale

ed impastare rapidamente.

Lavorare l’impasto fino a che non risculti morbido e liscio.

Da piccoli pezzi di pasta lavorati con le mani
ricavare dei lunghi cilindri del diametro di di 1, 5 cm.

Tagliare ogni cilindro in pezzi lunghi 2cm
e passarli sui rebbi di una forchetta
facendo un piccolo incavo con una leggera pressione del pollice.

Stenderli su di un canovaccio infarinato
distanziati gli uni dagli altri.

Spezzettare il Gorgonzola
e metterlo in un pentolino con il burro,
fondere a bagnomaria.

Quando tutto pronto,
mettere la pentola per la cottura degli gnocchi, sul fuoco
aggiungere il sale grosso
e inserire gli gnocchi pochi per volta, delicatamente.

Man mano che gli gnocchi vengono a galla
prelevarli con un mestolo forato o schiumarola
e metterli in una zuppiera calda.

Condirli con la salsa al Gorgonzola,
cospargerli con il grana
e mescolare delicatamente.

Guarda la video Ricetta degli Gnocchi alla crema di Gorgonzola di Nonna Bruna