Gnocco Fritto

Il Gnocco Fritto è un piatto tipico dell’Emilia Romagna, comunemente chiamato anche pizza fritta, torta fritta e crescentine fritte. Accompagnando salumi, formaggi, sott’ oli e sottaceti diventa un ottimo antipasto.

Per il Gnocco Fritto disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Setacciare la farina, fare la fontana, mettere al centro il lievito di birra sbriciolato e farlo sciogliere con un po’ di acqua tiepida.

Incorporare la farina poco per volta, aggiungere l’olio d’oliva, il sale, lo zucchero, la panna ed il latte quanto basta per ottenere un impasto liscio, omogeneo ed elastico.

Farlo riposare coperto a temperatura ambiente per almeno 1 ora.

Stendere la pasta in una sfoglia di 2 mm di spessore e tagliarla a rombi.

Mettere sul fuoco una capiente padella antiaderente con abbondante olio di semi di arachide bollente e friggere i rombi pochi per volta, scolarli e posarli su carta assorbente da cucina.

Servire in tavola su piatto da portata.

Nota

Il gnocco fritto è un piatto tipico dell’Emilia Romagna. comunemente chiamato anche pizza fritta, torta fritta e crescentine fritte. Accompagnando salumi, formaggi, sottoli e sottaceti diventa un ottimo antipasto.