Grissini con lievito madre non rinfrescato

Grissini con lievito madre non rinfrescato, per non buttare il lievito in esubero si possono fare dei gustosissimi grissini.

Disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Mettere il lievito madre non rinfrescato in una ciotola e farla sciogliere con l’acqua tiepida ed il miele.

Aggiungere le farine, l’olio evo, i semi di papavero o sesamo e il cucchiaino di sale.

Impastare a mano o con impastatrice con gancio o con sbattitore con fruste ritorte fino ad ottenere un impasto omogeneo, liscio e soffice.

Rivestire una placca da forno con carta da forno leggermente unta, stendere l’impasto a cui si è data una forma rettangolare e che sia contenuta all’interno della placca, coprire con pellicola per alimenti leggermente unta e far lievitare fino al raddoppio in forno spento.

Girare la pasta lievitata, riposizionare sulla teglia da forno ricoperta da carta da forno unta di olio, tagliarla a strisce lunghe come la teglia e larghe 1,5cm circa, la regola vuole che le strisce più saranno sottili e più i grissini risulteranno secchi.

Infornare a forno caldo a 220°C per 20 minuti.

Nota

Si può usare anche il lievito madre rinfrescato seguendo lo stesso procedimento.