Gugelhupf

Il Gugelhupf, tipico dolce Austriaco adorato dal’Imperatore Francesco Giuseppe, un dolce semplice e morbidissimo ma buono e invitante. Ottimo come dopo cena ,a super anche per una merenda o una colazione robusta.

Per preparare il Gugelhupf, organizzare tutti gli ingredienti sul piano di lavoro.

Disporre la farina a fontana e mettere al centro il lievito sbriciolato e sciolto in poco latte tiepido, le uova, i tuorli, la scorza di limone ed il burro fuso.

Impastare bene il tutto, amalgamare l’uvetta e le mandorle.

Far lievitare nel forno spento e chiuso finché l’impasto non raddoppia di volume.

Lavorare, di nuovo, l’impasto e metterlo in uno stampo imburrato ed infarinato ( non deve superare la metà dello stampo).

Far lievitare per 2 ore o finché non ha raddoppiato il volume.

Infornare a forno caldo a 180°C per 1 ora.

Spolverizzare il dolce freddo con zucchero a velo.

Servire con panna montata, con burro lavorato, con confettura di prugne o di albicocche, o da solo.

Nota

Il dolce è di origine Austriaca e piaceva molto all’Imperatore Francesco Giuseppe.