Ingredienti
- 500g magatello
- 5 Cipolla
- 1 bicchiere Vino rosso
- 1 cucchiaino Paprica
- 25g Farina 00
- 1 buccia limone
- 1 rametto rosmarino
- 1 foglia alloro
- 1 rametto Maggiorana
- 3 cucchiai Olio Evo
- 1 cucchiaio Concentrato di pomodoro
- 1 bicchiere Acqua
- qb Sale
- qb Pepe
Direzione
Gulasch alla tirolese – di Marko Sattin
Gulasch alla tirolese – di Marko Sattin, la ricetta del vincitore della seconda edizione della “1 2 3 Grande sfida ai fornelli”
vince nuovamente: Marko Sattin
PREPARAZIONE:
Ponete una pentola su un fuoco di media intensità con l’olio,
appena questo sarà caldo,
la cipolla affettata sottilmente e la carne tagliata a cubetti
di qualche centimetro per lato.
Mescolando con un cucchiaino sciogliete,
in mezzo bicchiere d’acqua, la farina e la paprica e,
appena la carne nella pentola avrà preso colore su tutti i suoi lati,
versate l’acqua sopra la carne e aggiungete il vino rosso.
Quando questo sarà evaporato, aggiungete gli aromi,
la buccia di limone grattugiata e il concentrato di pomodoro:
mescolate, allungate aggiungendo un bicchiere d’acqua
e lasciate cuocere con il coperchio per almeno 2 ore,
aggiungendo un po’ d’acqua se il gulasch dovesse addensarsi troppo.
Servite caldo,
eventualmente accompagnato da polenta o patate bollite.
Frittelle di mele aromatizzate alla cannella – di Marko Satin
