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Indivia belga gratinata ed altre verdure

L’Indivia belga gratinata è un semplice e gustoso contorno invernale ideale per un pranzo o una cena speciale, con il suo piacevole gusto amarognolo è un perfetto accompagnamento per gli arrosti, soprattutto di maiale.

Per l’Indivia belga gratinata disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Lavare,tagliare la base di ogni cespo per eliminare il sapore amaro della indivia.

Cuocere l’indivia a vapore.

In una ciotola capiente sbattere i tuorli d’uovo con la ricotta magra, 2/3 del parmigiano grattugiato, sale e pepe e tenere da parte.
In una pirofila da forno, disporre l’indivia cotta e coprirla con il composto preparato.

Spolverare con il resto del parmigiano grattugiato.

Far gratinare in forno fino a doratura.

Servire in tavola su piatto di portata o servire ogni commensale su piatto individuale.

Nota

Con lo stesso procedimento sopra esposto si possono preparare allo stesso modo porri, finocchi, zucchine, sedano rapa, cavolfiore, bietole, funghi ecc.

L’indivia belga gratinata si può servire come secondo piatto vegetariano aumentando la quantità per dose individuale.

L’indivia belga gratinata è un semplice e gustoso contorno invernale ideale per un pranzo o una cena speciale, con il suo piacevole gusto amarognolo è un perfetto accompagnamento per gli arrosti, soprattutto di maiale.