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Insalata Antiossidante

L’Insalata Antiossidante è ottima per chi vuole mantenere la forma ed essere sempre in forma. L’Insalata Antiossidante è ricchissima di sostanze nutrienti, di vitamine e antiossidanti. L’Insalata Antiossidante è un piatto primaverile semplice da preparare e molto colorato, un’insalata mista ricca di antiossidanti grazie alla perfetta combinazione tra misticanza e ravanelli.

Per l’Insalata Antiossidante
disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Su di un tagliere, tagliare la mozzarella a dadini e tenere da parte.

Lavare, asciugare con carta assorbente da cucina:

• le foglie di misticanza, tagliarle a listarelle e tenere da parte
• i ravanelli, tagliarli a dadini e tenere da parte.

Mescolare in una ciotola l’olio e l’aceto balsamico e tenere da parte.
Disporre su di un piatto da portata,
la misticanza a listarelle, i ravanelli a dadini,
la mozzarella a dadini e condire con olio e aceto balsamico preparato.
Aggiungere il cucchiaio di germe di grano e le scaglie di grana.

Servire in tavola su piatto di portata

Nota
Piatto unico estivo.

Completare il pasto per una dieta light:

• 70gr di pane comune
• 1 coppetta di macedonia o 1 frutto
• tè verde senza zucchero.

L’Insalata Antiossidante è semplice da preparare e ricca di antiossidanti, che permette di fare il pieno di vitamina C e di  potassio, inoltre è diuretica e dimagrante.

La ruchetta o rucola, o anche ruca  o Eruca vesicaria è una pianta erbacea annuale della Famiglia delle Brassicaceae La rucola è originaria dell’area Mediterranea e dell’Asia centro-occidentale. Oggi è coltivata anche in altre parti del mondo.Cresce fino agli 800 metri sul livello del mare, in terreni fertili e sabbiosi. Le foglie sono usate a scopo culinario e apprezzate per il loro sapore deciso. È tipico l’uso dell’insalata di rucola come contorno, inoltre si può utilizzare anche per realizzare un pesto. Anche i semi possono essere usati per esempio per sostituire i semi di senape in ambito domestico, o per ricavarne un olio dal gusto gradevole. Viene chiamata rughetta anche la rughetta selvatica, Diplotaxis Tenuifolia, è una piantina perenne dal sapore molto simile. La rucola ha poche calorie (25 calorie per 100gr di alimento), ideale quindi da consumare durante la dieta, presenta un grande contenuto di acqua, di minerali, vitamine ed è ricca di antiossidanti, che contrastano i radicai liberi ed esercitano un’azione preventiva nei confronti dei tumori. In generale va consumata fresca e dopo averla bene lavata perché sta a contatto diretto con il terreno. Per mantenerla in frigorifero è necessario lavarla e tenerla in un sacchetto di carta dopo averla ben asciugata. Può essere usata come insalata, o come ingrediente per pesto e sughi, ma anche come tisana.

La Colazione Italiana – americana – anglotedesca