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Insalata di Bresaola Pompelmo e Rucola

L’insalata di Bresaola pompelmo e rucuola è un ottima insalata, leggera, fresca ed equilibratissima. Un perfetto contorno in un pranzo leggero o un ottimo pasto bilanciato se servito in abbondanza e accompagnato con pane di grano duro.

Per preparare l’insalata di Bresaola pompelmo e rucola,
predisporre tutti gli ingredienti sul piano di lavoro.

Disporre al centro di un grande piatto di portata rotondo la rucola ben lavata,
scolata e tagliata a listarelle.

Intorno alla rucola comporre un anello con gli spicchi di pompelmo pelati a vivo.

A completamento del piatto,
mettere le fette di bresaola tagliate sottilissime e leggermente sovrapposte l’un l’altra,
a circondare gli spicchi di pompelmo.

Condire con una salsa al limone ottenuta emulsionando l’olio evo,
con il succo di limone, il pepe bianco macinato al momento e pochissimo sale.