Insalata di gamberetti e carciofi

L’Insalata di gamberetti e carciofi è una ricetta raffinata, veloce, gustosa, insolita e versatile in quanto può essere servita come antipasto o secondo piatto.

Per l’Insalata di gamberetti e carciofi disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Lessare i gamberetti in acqua leggermente salata a bollore, scolarli, lasciarli intiepidire, sgusciarli e tenere da parte.

Pulire i carciofi ed affettarli a spicchi sottilissimi e metterli in acqua fredda e succo di limone affinché non anneriscano.

Disporre i carciofi ed i gamberetti su piatto di portata, irrorare con 6 cucchiai d’olio, il succo di mezzo limone.

Cospargere con prezzemolo tritato, sale e pepe.

A piacere si possono alternare i carciofi con foglioline di rucola.

Servire in tavola su piatto da portata.

Nota

L’insalata di gamberetti e carciofi è l’ideale per una cena romantica ed in particolare per quella di San Valentino.  L’insalatadi gamberetti e carciofi è una ricetta raffinata, veloce, gustosa, insolita e versatile in quanto può essere servita come antipasto o secondo piatto.