*Preparazione delle uova sode a forma di cuore:
Rassodare le uova, sgusciarle ancora calde.

Vedi la figura di riferimento:

Step 1:
Dal fondo di 8 piatti di carta, ritagliare 4 rettangoli di 10cm per 16cm.
Piegarli a metà.
Vedi figura detagliatta.

Step 2:
Mettere ogni uovo al centro del rettangolo

Step 3:
Piegare i lati del rettangolo, tenere fermo l'uovo con una bacchetta, parallela al lato lungo del cartoncino ( potete utilizzare una penna, un bastoncino da cucina cinese ) fissata con 2 elastici alle estremità del cartone, l'elastico non deve andare sopra l'uovo, diversamente creerà ulteriori solchi non previsti dalla figura finale.

Step 4:
Eliminare gli elastici dopo 30 minuti, avendo messo le uova in frigorifero, affettare le uova per ottenere dei cuoricini.

Per preparare le uova sode:
Riempire un pentolino d'acqua, inserire le uova, dovranno essere coperte totalmente dall'acqua.
Lasciare bollire per 8 minuti (dalla presenze del primo bollore)

Se affettate le uova per un'insalata, lasciatele raffreddare per bene, diversamente si lasceranno leggermente andare rompendosi, se invece le lascerete 30 minuti in frigorifero, si rassoderanno in forma e si affetteranno molto meglio, conservando la loro dimensione e struttura anche affettate. Lasciate uno spessore di circa 1 cm per una perfetta fetta.

Per l' Uovo alla Coque:
Far bollire prima l'acqua ed inserire l'uovo solo ad ebollizione avvenuta, lasciare a bollire per 5 minuti esatti.