Insalata Uova sode e Rapanelli

Una ricetta speciale, insalata uova sode e rapanelli. Buona e fresca anche leggermente pizzicante, pungente.
Un’ottimo equilibrio tra gusto e freschezza rigorosamente light. Facile, semplice e veloce!

Iniziamo a preparare le uova sode, mettiamo dell’acqua in un pentolino,
intorduciamo le uova e portiamo ad ebolizzione, lasciamo bollire per 8 minuti.
(sotto allo step2 troverete le istruzioni per fare delle perfette uova sode)

Se vuoi dare un aspetto particolare alla forma delle uova, segui lo Step1 sotto.
Rassodare le uova e metterle in forma (come descritto sotto*),
Bisogna organizzare tutto il materiale prima di sbucciare e far raffreddare le uova,
mentre le uova saranno calde permetteranno maggior deformazione ed il risultato finale
sarà migliore.
Una volta ottenuta la forma desiderata e fatte rassodare in frigorifero per 30 minuti ,
tagliarle a fettine con l’attrezzo a filo o con coltello a affilatissimo, cercate di mantenere lo spessore
di 1 cm per permettere alle rondelle create di non sfaldarsi ma di rimanere integre.

Pulire la verdura,
tagliare le carote a julienne,
i ravanelli a fettine e distribuirli nei piatti insieme alle uova ed all’insalatina.

Con la formina a cuore tagliate il pane (2 cuori per fetta) e tostarlo.

Preparare la salsina mescolando la ricotta ad un cucchiaio di ketchup: decorare con il cuoricino di pane e servire la salsina con l’insalata per condirla.