Ingredienti
- 12 fette Bacon
- 200gr Fontina
- 20gr Burro
Direzione
Involtini al Bacon
Gli Involtini al Bacon sono facili da realizzare, sono un antipasto od un secondo piatto semplice da preparare e gustoso, se servito come secondo piatto, aumentare la dose individuale di ogni commensale
Per gli Involtini al Bacon
disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Su di un tagliere, tagliare la fontina in 12 cubetti.
Avvolgere ogni cubetto in una fetta di bacon
in modo da formare degli involtini ben chiusi.
Far sciogliere il burro in una padella antiaderente,
a fuoco medio, cuocere gli involtini 2 minuti per parte.
Servire in tavola su piatto di portata
o ad ogni commensale su piatto individuale.
Nota
Gli Involtini al Bacon piaceranno a tutti gli amanti della buona cucina.
Gli Involtini al Bacon sono profumati e saporiti, saranno un vero successo.
Il bacon (dal medio inglese bacoun che deriva a sua volta forse dalla parola proto-germanica bacho che significa posteriore. del suino o prosciutto è un salume di suino preparato con la pancia dell’animale, oppure con la lonza comprensiva di parte della pancetta (e in questo caso prende il nome di back bacon). Nel Regno Unito è diffusa l’abitudine di preparare nello stesso modo del bacon anche la coscia posteriore del suino, spesso disossata, ottenendo un prodotto noto come gammon che viene solitamente commercializzato affettato con la denominazione di gammon steak. La carne viene prima trattata con sale, zuccheri, conservanti come i nitrati e/o nitriti e spesso spezie, sia in salamoia (wet cure) sia a secco (dry cure) per un periodo di qualche giorno, in funzione delle dimensioni del pezzo. Successivamente il bacon può essere ulteriormente stagionato, oppure affumicato a freddo o a caldo. Il bacon non affumicato (o affumicato a freddo) di solito viene cotto prima del consumo, mentre il bacon affumicato a caldo (che ha già subito una sorta di cottura) può anche essere consumato tale e quale. Nei paesi di influenza anglosassone il bacon è spesso consumato insieme alle uova (bacon and eggs) nell’ambito del cosiddetto full breakfast. Tradizionalmente la cotenna viene lasciata con il taglio ed è nota come bacon rind, ma il bacon privo di cotenna è anche diffuso nel mondo anglosassone. La carne può essere acquistata affumicata o meno. Essa viene spesso servita con uova e salsicce come componente del full breakfast
