Latte di mandorle amare
Latte di mandorle amare liquore molto economico e gustoso da servire freddo.
Disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Pesare 15gr di noccioli d’albicocca sgusciati e tagliati a metà, aggiungerli ai noccioli interi in un vaso di vetro a chiusura ermetica e coprire con l’alcool.
Agitare di tanto in tanto e lasciare in fusione per 15 giorni in luogo asciutto e buio..
Mettere una padella antiaderente sul fuoco e fare un caramello con 150gr di zucchero, lasciar imbiondire.
Togliere dal fuoco lasciare raffreddare ed aggiungere il latte ed i 250gr di zucchero restante.
Riportare sul fuoco mescolando fino al primo bollore.
Togliere dal fuoco e far raffreddare. aggiungere l’alcool scolato dai noccioli.
Imbottigliare in bottiglie con tappo di sughero.
Lasciare riposare per 20 giorni in luogo buio ed asciutto e gustare servendolo freddo.