Ingredienti
- 500gr Linguineo spaghetti di nriso
- 300gr Cornetti
- 350gr Patateamericane
- 200gr Basilico
- 8 foglie Maggiorana
- 1 ciuffo Prezzemolo
- 2 spicchi Aglio
- qb Sale
- qb Pepe
- 100gr Pinoli
Direzione
Linguine alla ligure
Linguine alla ligure piatto della tradizione regionale ligure che esalta i profumi ed i sapori di questa terra.
Linguine alla ligure, disporre tutti gli ingredienti sul piano di lavoro.
Lavare i cornetti, togliere le estremità e mettere da parte.
Pelare, lavare le patate, tagliarle a cubetti e mettere da parte.
Lavare ed asciugare le foglie di basilico, di maggiorana e di prezzemolo e tenere da parte.
Far bollire in una pentola acqua salata ed aggiungere i cornetti da cuocere al dente.
Far raffreddare e tenere da parte.
Far bollire in una altra pentola acqua salata ed aggiungere le patate a cubetti da cuocere al dente.
Far raffreddare e tenere da parte.
Su di un tagliere riunire tutte le erbe: basilico, prezzemolo, maggiorana, aglio, con i pinoli, tritare tutto insieme e tenere da parte in una grande zuppiera.
In una pentola con abbondante acqua salata cuocere le linguine al dente.
2 minuti prima di scolarle aggiungere nella stessa acqua di cottura le patate a cubetti e i cornetti.
Scolare il tutto e versare nella zuppiera con le erbe , condire con del buon olio evo ligure e mescolare bene.
Portare in tavola e servire nei piatti individuali.
