Linzer torte

La Linzer torte è il dolce tipico della città di Linz, dicono sia il più antico al mondo.

Per la Linzer torte disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Nel mixer tritare le mandorle riducendole a farina.

In una ciotola capiente miscelare la farina con quella di mandorle e la cannella e tenere da parte.

In una altra ciotola lavorare il burro con lo zucchero.

Unire i tuorli e buccia di limone grattugiata e mescolare.

Incorporare la miscela di farina, mescolare bene al fine di ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Far riposare l’impasto in frigorifero per 2 ore (meglio se fatto la sera prima e fatto riposare la notte).

Disporre l’impasto in una tortiera imburrata.

Mettere sopra la confettura di mirtilli (come per una crostata)

Infornare a forno caldo 170°C per 35 minuti.

Servire in tavola su piatto da portata o su alzatina per dolci.

Nota

La Linzer torte è il dolce tipico della città di Linz, dicono sia il più antico al mondo.

In Austria è la classica torta delle feste natalizie insieme ai linzer cookies.

La linzer si può gustare a merenda, a fine pasto o in qualsiasi occasione.