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Liquore al fico d’India

Liquore al fico d’India inusuale, sfizioso da provare.

Disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Scegliere con quale tipo di fico prepararlo,

Ci sono 3 colori: a polpa gialla, bianca e rossa.

Lavare molto bene sotto acqua corrente i fichi d’India scelti.
Prendere 10 frutti togliere le parti spinose e la buccia con un pela-verdure, pelarli a vivo.

Tagliarli a pezzetti e metterli in un vaso con chiusura ermetica  con l’alcool e con la stecca di vaniglia per 5 giorni in un luogo buio ed asciutto.

Mettere sul fuoco una pentola con l’acqua e lo zucchero, a fuoco moderato, e togliere dal fuoco al primo bollore.

Lasciare raffreddare, mescolare all’alcool e lasciare in infusione alcune ore, una notte.

Mettere su di un imbuto la garza per filtrare e mettere in bottiglia direttamente.

Tappare le bottiglie con un tappo di sughero.

Di pronta degustazione, servire freddo.

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