Ingredienti
- 100g caramelle di liquirizia nera purissima
- 750g Zucchero
- 1l Acqua
- 1l Alcool 90°
Direzione
Liquore alla liquirizia
Liquore alla liquirizia molto buono, per gli amanti della liquirizia, è un ottimo digestivo. Servire freddo.
Disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
In una pentola alta di acciaio mettere i pezzi di liquirizia e con un pesta-carne frantumarli fino a ridurli in polvere.
Mettere la polvere di liquirizia in un padellino antiaderente con 5/6 cucchiai di acqua, sciogliere il tutto a fuoco molto basso continuando a mescolare con una forchetta fino a che non si sia sciolta tutta la polvere di liquirizia.
Mettere sul fuoco una pentola con l’acqua e preparare lo sciroppo di acqua e zucchero e quando è ancora caldo versarvi la liquirizia sciolta.
Mentre raffredda mescolare ogni tanto in modo da amalgamare il tutto.
Quando lo sciroppo di liquirizia è freddo aggiungere l’alcool e mescolare.
Mettere su di un imbuto la garza per filtrare e versare in bottiglia direttamente.
Tappare le bottiglie con un tappo di sughero e riporre in un luogo buio ed asciutto per 5 giorni.
Si otterrà un liquore nero e denso davvero ottimo come digestivo.
Degustare freddo
Nota
La quantità di zucchero può variare a seconda che lo si desideri più o meno dolce, così come l’acqua più o meno denso.
