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Liquore di mirto

Liquore di mirto tipico liquore sardo, ottimo come digestivo.

Disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Lavare le bacche sotto acqua corrente asciugarle con carta assorbente da cucina.

Mettere le bacche (belle mature) in un vaso di vetro, coprile con l’alcool, appoggiare sopra il tappo ma non chiudere.

Mettere in luogo buio ed asciutto a macerare per 30 giorni ed ogni due o tre giorni agitare il vaso di vetro.

Sgocciolare le bacche in una ciotola capiente, spremerle e raccogliere il succo,  parte raccogliere l’alcool e filtrarlo con un colino a trama fitta.

Mettere sul fuoco una pentola con l’acqua e lo zucchero facendo bollire per qualche minuto.

Lasciare raffreddare.

Mescolare l’alcool, lo sciroppo ed il succo, lasciar riposare per un’ ora.

Mettere su di un imbuto la garza per filtrare e versare in bottiglia direttamente.

Tappare le bottiglie con un tappo di sughero e riporre in un luogo buio ed asciutto per 30 giorni.

Degustare freddo o a temperatura ambiente, ottimo digestivo.