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Liquore di uva fragola

Liquore di uva fragola o  ratafià di uva fragola, è un dolce nettare per gli amanti dell’uva americana, dall’ aromatico profumo e dal sapore dolce e aspro allo stesso tempo. Da meditazione.

Liquore di uva fragola, disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Lavare gli acini sotto acqua corrente asciugarle con carta assorbente da cucina.

Schiacciare leggermente l’uva e metterla in un capiente vaso di vetro con chiusura ermetica con la cannella, i chiodi di garofano, 200gr e coprire con l’alcool.
Chiudere ermeticamente il vaso e rigirarlo più volte per far sciogliere lo zucchero.

Mettere il vaso in un luogo fresco e buio per 30 giorni, scuotere il vaso ogni 2/3 giorni.

Mettere sul fuoco moderato una pentola con l’acqua, lo zucchero rimasto e far bollire per 2 minuti.

Spegnere il fuoco e lasciar raffreddare lo sciroppo.

Filtrare con un panno di cotone a trama fine o con un colino a trama fine il contenuto del vaso di vetro, schiacciando bene gli acini per farne fuoriuscire tutto il succo.

Aggiungere allo sciroppo e mescolare bene.

Mettere su di un imbuto la garza per filtrare e versare in bottiglia direttamente.

Tappare le bottiglie con un tappo di sughero e riporre in un luogo buio ed asciutto per 30 giorni.

Degustare freddo o a temperatura ambiente

Nota

Il liquore o ratafià di uva fragola, è un dolce nettare per gli amanti dell’uva americana, dall’ aromatico profumo e dal sapore dolce e aspro allo stesso tempo.