Ravioli al Vapore e Maiale in Agrodolce 

Una classica ricetta di cucina orientale, buonissima e facile da realizzare.
Provate a realizzare i ravioli e assaggiate la delicatissima cucina a vapore, olteretutto il piatto è energetico e leggero.

Scaldare l’olio nel wok e aggiungere il maiale,
rosolandolo per 10 minuti su entrambi i lati
(per evitare che si secchi, bagnare con il brodo vegetale).

Tagliare a bastoncini le zucchine, le carote ed il peperone.

Aggiungere nel wok lo scalogno, le carote, le zucchine ed il peperone e far saltare per altri 5 minuti.

Tagliare le fette di ananas a pezzetti e versarle nel wok, continuando la cottura per altri 2 minuti
(se fosse il caso, bagnare con il brodo).

In una ciotola, mescolare la maizena, la salsa di soia, l’aceto ed il miele.

Versare il composto agrodolce nel wok e cuocere a fuoco alto, mescolando spesso, finché i liquidi di cottura non si saranno addensati.

Per 8 ravioli:

per la pasta wonton:

• farina
• acqua tiepida

per il ripieno:

• spinaci surgelati
• pinoli tostati e tritati
• sale

Cucinare a vapore gli spinaci (ancora surgelati).

Disporre la farina sull’asse, impastarla aggiungendo poco a poco l’acqua tiepida fino ad ottenere un impasto omogeneo:
coprire con un tovagliolo umido e lasciar riposare per 30min.

Strizzare gli spinaci cotti, salarli e mischiarli ai pinoli tostati e tritati.

Lavorare la pasta e tirarla con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile, quasi trasparente
(oppure la macchina per stendere la pasta a misurazione minima).

Ricavare 24 quadrati di circa 7 cm. ciascuno,
ne servono 8.
I restanti si possono surgelare per un’altra occasione,
fra un quadrato e l’altro disporre un foglietto di carta da forno.

Con un cucchiaino sistemare una porzione di ripieno di spinaci al centro di ogni quadrato.
Chiudere i wonton congiungendo con le dita bagnate gli angoli opposti e schiacciando bene.
Cuocerli a vapore e servirli caldi insieme al maiale.

Piatto unico
Contenuto di 1 porzione: 3/4 fettine maiale + 2 ravioli