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Maionese

Salsa Maionese, la ricetta semplice e veloce senza la paura che possa impazzire ma sicuri che vi farà impazzire dal gusto. Fai la maionese in casa e trova il tuo gusto perfetto.

La maionese è una salsa base della cucina classica italiana.

Fare una stupenda maionese fatta in casa non è assolutamente difficile, sopratutto se si utilizza un mixer ad immersione.

Un paio di consigli indispensabili per non farla mai impazzire:

• olio e uova a temperatura ambiente
• versare olio e limone entrambi a filo (lentamente mentre il mixer è in immersione)

Lça maionese fresca fatta in casa dev’essere conservata con attenzione e consumata entro 3 giorni dalla preparazione, conservandola in frigorifero in vasetto sottovuoto.

Preparazione:

Iniziare a sprere i limoni e filtrare con colino il succo, tenere da parte in un bicchiere.

In un recipiente dalle sponde alte, inserire i tuorli dell’uovo salarli.

Accendete il mixer alla minima velocità, o inizizate a mescolare con una frusta o due forchette accoppiate,
e versate a filo sopra i tuorli l’olio, piano piano stando attenti che venga assorbito dal composto,
non aggiungete olio se il precedente non riuslta assorbito.

Continuate piano piano fino a che il composto non si addensa, a questo punto inserire il succo di limone, continuando con il mixer sempre a velocità minima.