Maionese
Salsa Maionese, la ricetta semplice e veloce senza la paura che possa impazzire ma sicuri che vi farà impazzire dal gusto. Fai la maionese in casa e trova il tuo gusto perfetto.
La maionese è una salsa base della cucina classica italiana.
Fare una stupenda maionese fatta in casa non è assolutamente difficile, sopratutto se si utilizza un mixer ad immersione.
Un paio di consigli indispensabili per non farla mai impazzire:
- olio e uova a temperatura ambiente
- versare olio e limone entrambi a filo (lentamente mentre il mixer è in immersione)
Lça maionese fresca fatta in casa dev’essere conservata con attenzione e consumata entro 3 giorni dalla preparazione, conservandola in frigorifero in vasetto sottovuoto.
Preparazione:
Iniziare a sprere i limoni e filtrare con colino il succo, tenere da parte in un bicchiere.
In un recipiente dalle sponde alte, inserire i tuorli dell’uovo salarli.
Accendete il mixer alla minima velocità, o inizizate a mescolare con una frusta o due forchette accoppiate,
e versate a filo sopra i tuorli l’olio, piano piano stando attenti che venga assorbito dal composto,
non aggiungete olio se il precedente non riuslta assorbito.
Continuate piano piano fino a che il composto non si addensa, a questo punto inserire il succo di limone, continuando con il mixer sempre a velocità minima.