Mandorlata, Ricetta del 1950,

Montare i 3 tuorli d’uovo con lo zucchero, tenere da parte.

Montare a neve i 3 albumi, tenere da parte.

Unire i tuorli, lo zucchero, gli albumi montati e la fecola,

Lavorare bene l’impasto, montandolo dal basso verso l’alto,
ed unire l’olio, le mandorle tritate e la bustina di lievito.

Mescolare bene, amalgamando tutti gli ingredienti sempre mescolando dal basso verso l’alto.

Oliare una teglia rotonda da circa 15-20cm di diametro,
versarvi il composto.

Infornare in forno caldo a 160°C per 30 minuti.

Buonissima!