Ingredienti
- 800gr frutta varia
- 400gr Zucchero
- 1 limonesucco
Direzione
Marmellata al microonde
La Marmellata al microonde modalità per ottenere una ottima confettura.
Per preparare la Marmellata al microonde, disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Spremere il limone e tenere il succo da parte.
Lavare le frutta sotto acqua corrente, asciugarle con carta assorbente da cucina, privarla dell’eventuale nocciolo o altra parte da scartare e tenere da parte.
Tagliarla a pezzetti e disporla in una grande casseruola per microonde, con lo zucchero, il succo di limone ed un cucchiaio d’acqua.
Cuocere alla potenza di 750 watt per 10 minuti , poi aprire il microonde, dare una mescolata alla frutta e far cuocere alla stessa potenza altri 10 minuti.
Per controllare la cottura fare la prova del cucchiaio di legno: immergerlo nella confettura e lasciarla cadere, se una parte rimarrà attaccata al cucchiaio è pronta.
Se necessario prolungare la cottura della marmellata ancora qualche minuto.
Se la marmellata ha raggiunto la consistenza desiderata, versarla ancora bollente nei vasetti con l’aiuto di un mestolo, lasciando 2cm tra il livello raggiunto dalla marmellata ed il tappo; chiudere con il tappo ermetico e capovolgere i vasetti per circa 5 minuti.
Mettere i vasetti, pieni e chiusi ermeticamente, in una pentola piena d’acqua e sterilizzare, l’acqua deve superare il vasetto di 1 cm; portare l’acqua ad ebollizione, abbassare la fiamma e fare sobbollire per circa 30 minuti.
Estrarre i vasetti, asciugarli e riporli in un luogo fresco, buio e asciutto.
La marmellata fatta in casa dura un anno.
Utilizzare delle etichette da applicare ai barattoli, che riportino sia il tipo di frutta sia la data di preparazione della marmellata.
Si può consumare la marmellata a partire da 24 ore dalla sterilizzazione.
Aperto un vasetto di marmellata va conservato in frigorifero e consumato entro massimo 20 giorni.
Se qualche vasetto presentasse gonfiore nella zona del tappo, oppure se la marmellata subisse alterazioni di colore o formazione di muffa in superficie, buttare il vasetto nella spazzatura, potrebbe contenere muffe tossiche o batteri pericolosi.
Passi
1 Fatto 60 | STERILIZZAZIONE BARATTOLIUn metodo rapido di sterilizzazione consiste nel mettere i vasetti, adagiarli su una placca da forno, in forno caldo a 100-130°C, resistono alle temperature fino a 230°, per tutto il tempo che la confettura è in cottura, dai 30 ai 60 minuti. |
