Marmellata di anguria
La Marmellata di anguria ottima da gustare su fette di pane come merenda.
Per preparare la Marmellata di anguria, disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Togliere la scorza all’anguria e ricavare la polpa.
Tagliare la polpa dell’anguria a cubetti, mettere in una ciotola capiente, aggiungere lo zucchero e lasciar macerare per 24 ore in luogo fresco.
Lavare i limoni sotto acqua corrente, asciugarli con carta assorbente da cucina, privarli dei semi o altra parte da scartare, tagliarli a fettine sottili e tenere da parte.
Il giorno dopo mettere in una pentola e far bollire l’anguria insieme alle fettine dei limoni e allo sciroppo che si è formato nelle 24 ore di macerazione.
Cuocere fino all’addensamento del composto.
Passare nella pentola con il minipimer ad immersione.
Se la marmellata ha raggiunto la consistenza desiderata, versarla ancora bollente nei vasetti con l’aiuto di un mestolo, lasciando 2cm tra il livello raggiunto dalla marmellata ed il tappo; chiudere con il tappo ermetico e capovolgere i vasetti per circa 5 minuti.
Mettere i vasetti, pieni e chiusi ermeticamente, in una pentola piena d’acqua e sterilizzare, l’acqua deve superare il vasetto di 1 cm; portare l’acqua ad ebollizione, abbassare la fiamma e fare sobbollire per circa 30 minuti.
Estrarre i vasetti, asciugarli e riporli in un luogo fresco, buio e asciutto.
La marmellata fatta in casa dura un anno.
Utilizzare delle etichette da applicare ai barattoli, che riportino sia il tipo di frutta sia la data di preparazione della marmellata.
Si può consumare la marmellata a partire da 24 ore dalla sterilizzazione.
Aperto un vasetto di marmellata va conservato in frigorifero e consumato entro massimo 20 giorni.
Se qualche vasetto presentasse gonfiore nella zona del tappo, oppure se la marmellata subisse alterazioni di colore o formazione di muffa in superficie, buttare il vasetto nella spazzatura, potrebbe contenere muffe tossiche o batteri pericolosi.