0 0
Marmellata di frutta mista

Condividilo sul tuo social network:

Oppure puoi semplicemente copiare e condividere questo URL

Ingredienti

Regolare le porzioni
1kg frutta varia Albicocca, pesca, ciliegia, fragola, prugna
700gr Zucchero
2 limone succo

informazioni Nutrizionali

0,53g
Proteine
63k
Calorie
0,05g
Grassi
16,49g
Carboidrati
14,86g
Zuccheri

Marmellata di frutta mista

Marmellata di frutta mista

Caratteristiche:
  • Semplice

Marmellata di frutta mista:
Tagliare la frutta a pezzi e togliere i noccioli, lasciando la buccia. Mettere al fuoco in una casseruola la frutta con pochissima acqua, con il succo di limone e cuocere. Aggiungere lo zucchero e prolungare l'ebollizione fino ad ottenere la giusta consistenza. tenendo sempre il fuoco moderato.

  • 80
  • Serves 10
  • Facile

Ingredienti

Direzione

Condividi
Pubblicità

Marmellata di frutta mista

Marmellata di frutta mista ottima da gustare su fette di pane a colazione o su crostate o come ripieno di torte, accompagna anche formaggi molli o stagionati.

Marmellata di frutta mista, disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Spremere i limoni e tenere il succo da parte.

Lavare le frutta sotto acqua corrente, asciugarle con carta assorbente da cucina, privarle dell’eventuale nocciolo o altra parte da scartare, tagliare a pezzi con la buccia e tenere da parte.

A piacere, si possono conservare alcuni noccioli dei frutti e utilizzare le mandorle interne che, aggiunte verso la fine della cottura, conferiscono un particolare gusto alla marmellata.

Mettere, a fuoco moderato, in una pentola la frutta con pochissima acqua, con il succo di limone e  cuocere.

Per eliminare le bucce, passare con il minipimer ad immersione nella pentola.

Aggiungere lo zucchero e prolungare l’ebollizione fino ad ottenere la giusta consistenza, sempre a fuoco moderato.

Se la marmellata ha raggiunto la consistenza desiderata, versarla ancora bollente nei vasetti con l’aiuto di un mestolo, lasciando 2cm tra il livello raggiunto dalla marmellata ed il tappo; chiudere con il tappo ermetico e capovolgere i vasetti per circa 5 minuti.
Mettere i vasetti, pieni e chiusi ermeticamente, in una pentola piena d’acqua e sterilizzare, l’acqua deve superare il vasetto di 1 cm; portare l’acqua ad ebollizione, abbassare la fiamma e fare sobbollire per circa 30 minuti.
Estrarre i vasetti, asciugarli e riporli in un luogo fresco, buio e asciutto.

La marmellata fatta in casa dura un anno.

Utilizzare delle etichette da applicare ai barattoli, che riportino sia il tipo di frutta sia la data di preparazione della marmellata.

Si può consumare la marmellata a partire da 24 ore dalla sterilizzazione.
Aperto un vasetto di marmellata va conservato in frigorifero e consumato entro massimo 20 giorni.
Se qualche vasetto presentasse gonfiore nella zona del tappo, oppure se la marmellata subisse alterazioni di colore o formazione di muffa in superficie, buttare il vasetto nella spazzatura, potrebbe contenere muffe tossiche o batteri pericolosi.

 

 

 

Marmellata di limoni

Croissant e Brioches

 

Marmellata di cedro

(Visited 5.184 times, 1 visits today)
Pubblicità
Pubblicità

Passi

1
Fatto
60

STERILIZZAZIONE VASETTI

Un metodo rapido di sterilizzazione consiste nel mettere i vasetti, adagiarli su una placca da forno, in forno caldo a 100-130°C, resistono alle temperature fino a 230°, per tutto il tempo che la confettura è in cottura, dai 30 ai 60 minuti.
La prova piattino consiste in mettere un cucchiaio di confettura bollente, far raffreddare ed inclinare il piattino se scivola lentamente vuol dire che la confettura è pronta.
Per eseguire più velocemente la prova più velocemente, usare un piatto messo in freezer per 10 minuti.
Togliere la pentola dal fuoco, quando si fa la prova piattino, altrimenti la confettura continua
Per quasi tutte le marmellate e confetture se si lasciano 12-24 ore in insaporimento, risultano più gustose è cuociono più in fretta perchè lo zucchero è già perfettamente sciolto.

Chef Ricettiamo

Chef Ricettiamo

La mia collezione personale di ricette. Provale sono tutte state preparate e provate personalmente. Buon appetito :D

Marmellata di fragole con zucchero di canna
precedente
Marmellata di fragole con zucchero di canna
Prossimo
Marmellata di frutta secca
Marmellata di fragole con zucchero di canna
precedente
Marmellata di fragole con zucchero di canna
Prossimo
Marmellata di frutta secca

Aggiungi i tuoi commenti

Translate »