Ingredienti
- 4 filetti Filetti di tonnoalti 1,5 cm
- 1 cucchiaino Pepe rosa
- 2 rametti Timo
- 2 rametti Prezzemolo
- 3 foglie alloro
- 2 spicchi Aglio
- 1/2 bicchiere Vino bianco
- 3 cucchiai Olio Evo
- 30gr Burro
- qb Sale
Direzione
Medaglioni di tonno alle erbe aromatiche
Medaglioni di tonno alle erbe aromatiche piatto moto squisito di sicuro successo fra i vostri commensali.
Disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Lavare le foglie di timo, prezzemolo, alloro sotto acqua corrente asciugarle con carta assorbente da cucina, tritarle e tenere da parte in una ciotola.
Pelare, tritare l’aglio e mettere nella ciotola delle erbe, aggiungere anche il pepe rosa mescolare bene il tutto e tenere da parte.
Lavare le 4 fette spesse 1,5 cm di filetto di tonno sotto acqua corrente asciugarle con carta assorbente da cucina e tenere da parte.
Preparare i medaglioni di tonno, legarli con lo spago da cucina lungo la loro circonferenza.
Mettere i medaglioni in una teglia oliata e cospargere con il trito messo nella ciotola avendo cura di farlo aderire su ambo lati del medaglione.
Far insaporire a riposo per circa 30 minuti.
In una padella antiaderente capiente, sciogliere olio evo e burro, quando spumeggiano mettere i medaglioni.
Cuocerli pochi minuti per parte, bagnare con il vino bianco e lasciar sfumare.
Salare, servire in tavola su piatti individuali accompagnandoli, a piacere, su un letto di patate e verze lessate.
