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Melanzane farcite

Le Melanzane farcite sono una ricetta facile e gustosa, da presentare come contorno sfizioso e perfetto per tutti. La ricetta delle melanzane farcite è un piatto contadino di origine spagnola, oggi è diffusa in tutta Italia ed ogni regione ha la sua variante al piatto originale spagnolo.

Per le Melanzane farcite disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Lavare, tagliare a dadini i pomodori eliminando i semi e tenere da parte.

Lavare bene le melanzane e dividerle a metà nel senso della lunghezza.

Strizzarle delicatamente, far delle incisioni trasversali nella polpa.
Spolverizzarle di sale, far colare un filino d’olio su ogni barchetta
ed aggiungere le olive denocciolate, i capperi,  il pomodoro tagliato a dadini,
l’ origano ed aggiungere l’olio restante.

Depositare le 8 metà melanzane su di una placca da forno rivestita da carta da forno
ed infornare a forno caldo a 180°C  per 45 minuti.

Servire in tavola su piatto di portata o servire ogni commensale su piatto

individuale.

Vino consigliato:
Ischia Bianco doc

Nota

Le melanzane farcite sono un ottimo contorno ma si può servire come secondo piatto vegetariano aumentando la quantità per dose individuale.

Le melanzane farcite sono una ricetta facile e gustosa, da presentare come contorno sfizioso e perfetto per tutti. La ricetta delle melanzane farcite è un piatto contadino di origine spagnola, oggi è diffusa in tutta Italia ed ogni regione ha la sua variante al piatto originale spagnolo. Le melanzane farcite sono da servire calde, sono ottime anche tiepide o fredde ideali per pranzi o cene estive.