Meringa all’ italiana

La Meringa all’ italiana è una base perfetta per i semifreddi, i gelati e le torte gelato. Ottima mangiata anche da sola 😀

Per la Meringa all’ italiana disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

In una pentola bollire i 100gr d’acqua con i 350gr di zucchero a 121°C.

In una ciotola capiente montare a neve gli albumi e i 25 gr di zucchero.

Incorporare il tutto in planetaria con frusta e far girare fino ad ottenere un composto denso e cremoso.

Formare le meringhe con il sac a poche su di una placca da forno ricoperta da carta da forno.

Infornare a 100°C per 3 ore.

Nota

La meringa all’italiana è una base perfetta per i semifreddi, i gelati e le torte gelato.

Ottima anche per guarnire, torte, paste o dolcetti monouso.

La meringa all’italiana si può preparare quando avanzano degli albumi da altre preparazioni, si mette in freezer e si utilizza alla bisogna.