Ingredienti
- 400gr MerluzzoFiletti surgelati
- 4 Pomodorimaturi
- 1 cucchiaio Capperi
- 1 cucchiaio Olive nere
- 1 spicchio Aglio
- 1 ciuffo Prezzemolo
- 1/2 bicchiere Vino bianco
- 4 cucchiai Olio Evo
- qb Sale
- qb Pepe
Direzione
Merluzzo alla provenzale
Merluzzo alla provenzale è un piatto ricco e gustoso, un modo diverso di gustare il merluzzo.
Merluzzo alla provenzale,
disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Scongelare i filetti di merluzzo.
Lavarli ed asciugarli con carta da cucina.
Lavare, asciugare i pomodori con carta da cucina
e tagliarli a fette spesse 1/2 cm.
Mettere in una teglia unta con olio evo le fette di merluzzo
alternandole con le fette di pomodoro.
Risciacquare e sgocciolare i capperi
e mettere da parte.
Tritare il prezzemolo e l’aglio,
mettere da parte.
Cospargere il merluzzo ed il pomodoro con le olive nere,
i capperi, il trito di aglio e prezzemolo,
sale e pepe.
Irrorare con 1 bicchiere di vino bianco secco
e 2 cucchiai d’olio evo.
Infornare a forno caldo 190°C per 20 minuti.
Servire in piatti individuali.
Vino consigliato bianco secco giovane come:
Cortese, Locorotondo , Trebbiano , Ortrugo ecc.
