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Mousse di fragole

Mousse di fragole dessert gelato e rinfrescante, ottimo a fine pasto.

Disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

In una scodella mettere in ammollo la colla di pesce in acqua tiepida.

Montare la panna se fresca, altrimenti se si ha la panna montata pronta tenere da parte.

Spremere il 1/2 limone e la 1/2 arancia e tenere da parte i succhi.

Pulire, lavare le fragole sotto acqua corrente asciugarle delicatamente con carta assorbente da cucina e tenere da parte in una ciotola con acqua fredda e succo di limone.

Con minipimer ad immersione frullare le fragole con lo zucchero, il succo di arancia e di limone e con la gelatina ammollata.

Aggiungere delicatamente la panna montata.

Rivestire un recipiente da freezer con della carta da forno.

Versare il composto e mettere in freezer per almeno 6 ore.

Prima di servire, toglierlo dal freezer 30 minuti prima e decorarlo con fragole fresche e panna montata.

Nota

Si può mettere sul fondo della mousse uno zoccolo di biscotto.

In questo caso frullare 150 gr. di biscotti secchi senza glutine, ed amalgamarli a 200gr di burro fuso.

Questo composto distribuirlo sul fondo del recipiente da freezer che dovrà ospitare la mousse.