Nidi di spinaci, pulire gli spinaci,

immergerli in una bacinella di acqua e bicarbonato e lasciarli in ammollo per 2 minuti,
eliminare il primo pezzo di gambo fino all’inizio della foglia, spezzerrate le foglie più grandi cercando di rendere
uniformi le dimensioni degli spinaci.  Strizzare ed asciugare con canavaccio.

Mettere a bagno l’uvetta in un po’ d’ acqua, o del brandy.

Prendere una padella bassa antiaderente e far sofriggere dell’aglio,
introdurre gli spinaci lavati e tagliati e spadellarlo per circa 5 minuti.

In una teglia da forno, coperta da carta da forno,
mettere gli spinaci dandogli la forma di nido,

Scolare l’uvetta e mischiare con i pinoli.

inserire il mix di pinoli uvetta all’interno dei nidi di spinaci creati.

Spolverare con filo olio Evo e grattata di parmigiano reggiano.

Infornare a forno caldo a 180° C per 10 minuti.