Ingredienti
- 100cl Brodo vegetale
- 4 Verdure di stagionemiste
Direzione
Omogeneizzati di verdura
Gli Omogeneizzati di verdura come si preparano.
Per preparare gli omogenizzati di verdura,
disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Lavare le verdure sotto acqua corrente, asciugarle con carta assorbente da cucina, privarla dell’eventuale picciolo o altra parte da scartare e tenere da parte.
La base degli omogeneizzati di verdura è il brodo vegetale.
Il brodo vegetale va preparato con poche verdure digeribili come patate, carote e zucchine ed aggiungendo gradualmente, una verdura per volta.
E’ sufficiente frullarle con il brodo vegetale, condirle con un cucchiaino di olio evo ed aggiungerle alla pastina, al riso o alle creme che si usano durante lo svezzamento.
Sia il brodo vegetale, sia gli omogeneizzati di verdura possono essere conservati nel freezer, anche nei contenitori che si utilizzano per ottenere cubetti di ghiaccio.
Se conservati in frigorifero, vanno consumati entro 24 ore.
Come per la frutta, anche nel caso della verdura sarebbe meglio usare quella da agricoltura biologica.
Si possono aggiungere legumi, carne, pesce o anche formaggi come ricotta o stracchino.
