Ingredienti
- 8 Filetti di orata
- 1 cucchiaino Senape in grani
- 1 Cipolla
- 1 spicchio Aglio
- 8 foglie Maggiorana
- 1 rametto rosmarino
- 1 bicchiere Birrachiara
- 1 noce Burro
- qb Sale
- qb Pepe
Direzione
Orata con salsa alla birra
Orata con salsa alla birra un modo sfizioso di gustare questo pregiato pesce di mare, accompagnare con vino bianco come il Greco di Tufo DOC.
Orata con salsa alla birra, disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Pelare, lavare, tritare finemente la cipolla e tenere da parte.
Lavare maggiorana e rosmarino.
Pelare l’aglio e tritare finemente con le foglie di maggiorana e gli aghi di rosmarino.
Lavare ed asciugare con carta assorbente da cucina i filetti di orata.
Adagiare il pesce in una pirofila leggermente imburrata.
Distribuire sopra il trito finissimo di cipolla, aglio, rosmarino e maggiorana e qualche fiocchetto di burro, salare e pepare.
Mettere la pirofila in forno caldo a 180°C per 10 minuti.
Bagnare i filetti di orata con la birra.
Infornare per altri 15 minuti.
Togliere i filetti dalla pirofila e tenerli in caldo.
Passare il fondo di cottura attraverso un colino, metterlo in una casseruola e far riprendere il bollore a fuoco basso.
Unire la senape in grani, mescolare e lasciare insaporire.
Disporre i filetti di orata su di un piatto di portata, versare la salsa sui filetti e servire in tavola.
Vino consigliato: Greco di Tufo DOC
