Orzata
La classica bibita analcolica al gusto di mandorle dolci, fresca e dissetante allo stesso tempo energetica e proteica. Una ricetta veloce e di sicuro successo, provala con acqua ghiacciata e cubetti di ghiaccio, ideale per i pomeriggi roventi.
Per preparare lo sciroppo di Orzata, preparare gli ingredienti e predisporli sul piano di lavoro.
Scottare in acqua bollente le mandorle per 3 minuti,
scolarle ed asciugarle su un panno, sbucciarele con le mani.
Bollire 1/6 di litro di acqua con lo zucchero e portarlo ad ebollizione,
aggiungere le mandorle spelate,
mescolare per 2 minuti fino a che il composto risulterà denso,
versare il tutto sul marmo bagnato, precedentemente inumidito – bagnato con acqua.
Lasciare riposare il composto alle mandorle, staccarelo e tritarlo, o meglio,
frullarlo finemente, praticamente dobbiamo ridurlo in polvere.
Diluire la polvere ottenuta con ¼ di litro di acqua tiepida,
mettere nuovamente sulla fiamma e far bollire 10 minuti.
Freddare il prodotto, filtrarlo con un colino o con un panno pulito,
ed imbottigliare.
E’ subito pronto all’utilizzo, diluire un tappino in un bicchiere d’acqua fresca con cubetti di ghiaccio.
Lo sciroppo di Orzata è indispensabile per la perfetta riuscirta di alcuni cocktail tra cui il più conosciuto è il Mai tai.