Ingredienti
- 150gr Zucchero
- 150gr Burro
- 200gr Farina mais
- 100gr Farina 00
- 1 goccia Succo limone
- 4 Tuorlo
- 4 Albumi
- 1 bustina Lievitovanigliato
- 2 cucchiai Miele
Direzione
Ossa dei morti o Pan meino
Le Ossa dei morti o Pan meino dolce tipico della cucina milanese di origine contadina e popolare.
Per le Ossa dei morti o Pan meino disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
In una ciotola capiente montare burro e zucchero e tenere da parte.
In una altra ciotola montare a neve gli albumi e tenere da parte.
Nella ciotola del burro e zucchero montati, aggiungere i tuorli uno ad uno ed incorporare delicatamente gli albumi montati a neve, mescolando dal basso verso l’alto, poi tutti gli altri ingredienti.
Mettere il composto ottenuto nel sacco a poche o con 1 cucchiaio formare delle palline schiacciate ai poli.
Mettere su carta da forno in una teglia spolverata con abbondante zucchero semolato sopra le ossa dei morti.
Infornare a forno caldo a 150° C per 20 minuti.
Servire in tavola su piatto da portata o su alzatina per dolci.
Nota
Pan meino dolce tipico della cucina milanese di origine contadina e popolare, il pan de mej o pan meino, o panigada, o pan dei poveri viene solitamente preparato in occasione delle festività di novembre, commemorazione dei defunti.
Le ossa dei morti si possono servire con cioccolata calda o con panna liquida.
