Ostriche al limone

Ostriche al limone è il modo più semplice per gustare questi gustosissimi mitili.

Con questo antipasto si otterrà un grande effetto sui commensali, naturalmente il tutto deve essere accompagnato da un grande vino che può essere champagne ma anche un nostro Spumante di Franciacorta.

Le ostriche devono essere freschissime perchè si mangiano crude.

Lavare le ostriche sotto acqua corrente per 5 minuti circa, pulirle bene, verificare che non ci siano sui gusci residui di alghe o altri elementi estranei.

Aprire con l’apposito attrezzo le ostriche.

Disporle aperte su di un piatto da portata su cui si saranno depositati numerosi cubetti di ghiaccio.

Lavare e mondare il prezzemolo, tritare le foglie.

In una ciotola mettere il succo di 3 limoni ed unire il prezzemolo tritato finemente, mescolare bene.

Bagnare le ostriche disposte sul piatto di portata con il succo di limone e prezzemolo.

Tagliare a metà i 4 limoni rimasti e disporli sul piatto di portata.

Oltre a guarnire il piatto i limoni tagliati potranno essere utilizzati dai commensali alla bisogna.