Pan brioches
Il Pan brioches è una buonissima ricetta tradizionale Francese, viene utilizzato come pane dolce, per colazione o per dolci farciti di creme. Irresistibile anche ripieno di prosciutto e formaggio spalmabile.
Impasto base
Per praprare il Pan brioches,
Iniziamo dalpredisporre tutti gli ingredienti necesseri sul tavolo di lavoro.
Se si deve utilizzare il pan brioches per una preparazione dolce,
eliminare il cucchiaino di sale ed aggiungere 2 cucchiai di zucchero.
Scaldare leggermente il latte, deve essere tiepido, sciogliere il cubetto di lievito insieme allo zucchero.
Sciogliere il burro a bagnomaria.
Mettere in una ciotola la farina ed aggiungere le uova,
se si deve fare una preparazione dolce unire 2 cucchiai di zucchero.
Mescolare ed aggiungere il burro fuso, mescolare bene.
Unire il composto di lievito, latte e zucchero.
Impastare ed unire il sale, per la preparazione dolce non mettere il sale.
Trasferire il tutto su di una spianatoia leggermente infarinata,
continuare ad impastare con le mani fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, oppure usare impastatrice con fruste ritorte.
Formare una palla e far lievitare,
in una ciotola coperta da pellicola per alimenti, il pan brioche per almeno 3 ora o fino al suo raddoppio di volume,
in luogo riparato da correnti, perfetto il forno chiuso e spento.
Il pan brioche è pronto per essere utilizzato per la preparazione desiderata.