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Pan di spagna alle nocciole

Il Pan di spagna alle nocciole si può lasciare come torta a secco spolverizzata con zucchero a velo o farcita con creme a piacere.

Per il Pan di spagna alle nocciole disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Montare i tuorli con 375gr di zucchero in planetaria.

Montare gli albumi con i 175gr di zucchero e i 50gr di acqua.

Incorporare la farina di nocciole, la farina 00 setacciata ed il lievito nella massa dei tuorli, in planetaria.

Incorporare la massa degli albumi in planetaria e far girare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Imburrare una tortiera, versare il composto.

Infornare a forno caldo 180° C per 30/35 minuti.

Servire in tavola su piatto da portata o su alzatina per dolci.

Nota

Il pan di Spagna alle nocciole è la variante del classico pan di spagna, ottima con farciture di crema al cioccolato ed alla vaniglia.

Il pan di Spagna alle nocciole si può lasciare come torta a secco spolverizzata con zucchero a velo o farcita con creme a piacere.