Ingredienti
- 8 Tuorlo
- 175gr Zucchero
- 16 Albumi
- 375gr Zucchero
- 50ml Acqua
- 150grFarina di nocciole
- 500gr Farina 00
- 10gr Lievitoin polvere
Direzione
Pan di spagna alle nocciole
Il Pan di spagna alle nocciole si può lasciare come torta a secco spolverizzata con zucchero a velo o farcita con creme a piacere.
Per il Pan di spagna alle nocciole disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Montare i tuorli con 375gr di zucchero in planetaria.
Montare gli albumi con i 175gr di zucchero e i 50gr di acqua.
Incorporare la farina di nocciole, la farina 00 setacciata ed il lievito nella massa dei tuorli, in planetaria.
Incorporare la massa degli albumi in planetaria e far girare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Imburrare una tortiera, versare il composto.
Infornare a forno caldo 180° C per 30/35 minuti.
Servire in tavola su piatto da portata o su alzatina per dolci.
Nota
Il pan di Spagna alle nocciole è la variante del classico pan di spagna, ottima con farciture di crema al cioccolato ed alla vaniglia.
Il pan di Spagna alle nocciole si può lasciare come torta a secco spolverizzata con zucchero a velo o farcita con creme a piacere.