I metodi di per fare il Pane, impasto con yogurt in casa. Lievitazione, impasto e cottura. Il metodo del lievito acido e utilizzando direttamente l’impasto di yogurt. Provali entrambi e fai il tuo pane prefrito

Si realizza con due metodi diversi:

Primo metodo.

Si realizza con la preparazione del lievito acido.

1kg di farina integrale – 1 vasetto di yogurt – 500 gr di acqua tiepida.

S’impasta e si lascia riposare per 12 ore .

L’impasto sarà molliccio e colloso.

Si rimpasta con altra farina q.b. aggiungendo 1 bustina di lievito di birra.

Dopo12 ore di riposo si utilizza nella misura di gr. 200/ 300 per ogni kg. di farina .

E’ la cosiddetta Pasta Madre (gr. 200/300)

che permette di innescare la fermentazione della farina per la panificazione .

Secondo metodo.

Si utilizza direttamente l’impasto di yogurt,
acqua e farina direttamente dopo la lievitazione di 12 ore e si completa con 100 gr. di farina

un cucchiaio di olio evo

18 gr. di sale fino

10 gr. di bicarbonato di sodio

Impastare

Cuocere in forno a 170° C per circa 1 ora.