Ingredienti
- 8 Uova
- 4 cucchiai Farina
- 4 cucchiai Olio Evo
- 1/2 litro Latte
- 400gr Ricotta di pecorafresca
- 100gr Grana Parmigiano Reggiano
- 300gr Sugo di carneRagù
- qb Sale
Direzione
Panzerotti
Panzerotti piatto versatile infatti può essere consumato come primo piatto o come merenda, dipende dalla quantità da consumare, più panzerotti a pranzo o a cena e meno per merenda.
Panzerotti, disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Avere a disposizione del sugo di carne o altrimenti farlo (vedi ricetta) e tenere da parte.
Sbattere le 4 uova in una ciotola.
Aggiungere olio e farina e mescolare bene.
Aggiungere 1/2 litro di latte e mescolare bene.
Mettere sul fuoco vivace una padella antiaderente,
versare un po’ del composto e fare una frittatina e mettere su di un piatto con carta assorbente da cucina,
continuare a far frittatine e mettere da parte fino ad esaurire il composto.
In una ciotola amalgamare tutti gli ingredienti del ripieno, la ricotta,
le 4 uova, il parmigiano, il sugo di carne ed il sale.
Riempire ciascuna frittatina con il ripieno ed arrotolarla su sè stessa,
panzerotto.
Disporre tutti i panzerotti su di una teglia da forno
rivestita di carta da forno.
Mettere in forno caldo a 180°C
per qualche minuto.
Sfornare e mettere su di un piatto di portata
e servire.