Panzerotti Fritti videoricetta Chef Lord
Una Videoricetta completa per dei Panzerotti fritti fantastici, ricetta facile e veloce con tutti gli ingredienti, i passaggi ed i segreti di Chef Lord. Provali subito
Per preparare i panzerotti fritti di Chef Lord,
iniziamo ad organizzare tutti gli ingredienti sul piano di lavoro.
Guarda la video ricetta completa di Chef Lord e i Panzerotti Fritti, clicca qui:
Prima di tutto iniziamo a miscelare le farine,
quella di Manitoba e la farina 00, le inseriamo in una ciotola e mescoliamo delicatamente.
Inseriamo il sale e lo zucchero, lo lievito in polvere e l’olio,
iniziamo ad impastare e ad aggiungere l’acqua poco alla volta.
Aggiunta tutta l’ascua lavorare con le mani per circa 5 minuti,
fino a formare un’impasto morbido e ben areggiato.
Lasciare riposare per circa 3 ore coperto da canavaccio da cucina,
a temperatura ambiente.
Nel frattempo che la pasta pane lieviti, prepariamo la salsa,
mettiamo in una padella dell’olio evo, e versiamo la salsa,
condiamo con sale e basilico e lasciamo scaldare a fuoco basso per 10 minuti.
Prepariamo la mozzarella, tagliandola a cubetti,
essendo un panzerotto, sarebbe preferibile utilizzare un formaggio a pasta morbida poco acquoso,
il fiordilatte è filante e non conserva acqua al suo interno, evita di inumidire troppo il ripieno
del panzerotto e di colare al primo morso.
Se non abbiamo a disposizione un formaggio a pasta filante differnete dalla mozzarella,
procediamo a tagliarla a cubetti e dopo strizziamola con le mani sul lavandino,
al fine di farle perdere il più possibile i licquidi di conservazione.
Trascorse tre ore la pasta per la pizza riuslterà lievitata e morbidissima,
senza lavorare troppo con le mani l’impasto, formiamo velocemente delle palline dal peso di 60g
e disponiamole sul piano di lavoro spolverato di farina 00.
Siamo pronti per realizzare i nostri Panzerotti,
prendiamo una pallina e con i palmi delle mani formiamo un disco,
al suo interno, al centro, disponiamo la slasa e una manciata di formaggio filante a cubetti,
rivoltiamo su se stesso un lembo del cerchio al fine di formare una mezza luna,
con i polpastrelli delle dita pigiamo i bordi per sigillarli al meglio,
poi cerchiamo di rigirare i bordi su se stessi rendendo la giuntura ancora più resistente.
Ad olio bollente, con l’aiuto di un mestolo forato,
depositiamo a cuocere i panzerotti.
Lasciamoli cuocere per circa 2 minuti per lato,
a cottura utlimata stendere su vassoio e carta per fritto,
far assorbire e colare l’olio in eccesso e mangiare ben caldi!
Attenzione al primo morso,
al suo interno il panzerotto conserva vapori molto caldi e liquidi roventi.
Buon appetito
e alla prossima ricetta speciale di Chef Lord
Guarda la video ricetta completa di Chef Lord e i Panzerotti Fritti, clicca qui: